排骨燉多長時間合適

　　美味的食物是生活中必不可少的，這是人們享受生活的基礎。食物種類繁多，但傳統食物無法替代。例如，肋骨是許多人最喜歡的成分之一。排骨的烹飪方法有很多，而烹飪是最受歡迎的方法。您必須掌握烹飪排骨的時間。可以做出最好的味道，讓我們看看煮排骨的正確時間是多長時間?

　　燉多長時間取決於肋骨的數量。根據我的個人經驗，先用大火煮10-20分鍾，然後改用小火慢慢煮。使用鐵鍋更健康。切勿使用鋁鍋。，鋁對人腦沒有很好的作用。隻要沒有花生之類的味道，就可以添加。

　　壓力鍋15分鍾左右，普通的不粘鍋要半個多小時。放水，放蔥薑蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鍾左右，出鍋前用筷子紮紮瘦肉部分，輕鬆紮過去即可收火。

　　1、準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鍾後，衝洗幾遍去除血水。

　　2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鍾，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。

　　3、炒鍋燒熱，注入植物油，放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好。

　　4、在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像幹柴一樣。

　　5、放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒，加入開水，沒過排骨即可(冷水易造成肉質緊縮不易入味)，再加入生抽、老抽。

　　6、大火燒開後，轉小火燉煮30分鍾左右，中間打開攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋，然後嚐嚐味道，加適當調味劑，然後大火收汁。