萵苣可以生吃嗎？

　　萵苣可以生吃嗎？萵苣可以生吃，它是日常生活中比較常見的一種蔬菜，因其帶著厚厚的皮，所以是需要削皮後再吃的。削皮後，綠色的芯可以生吃，涼拌或者蘸醬，甚至可以直接拿來吃，不僅好吃，更是營養豐富。生吃可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進人體的腸壁蠕動，防治便秘。

　　形態特征

　　一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩麵無毛。

　　頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。總苞果期卵球形，長1.1厘米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2-3毫米，內層線狀長橢圓形，長1厘米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外麵無毛。舌狀小花約15枚。

　　瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每麵有6-7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約4毫米，與瘦果幾等長。冠毛2層，纖細，微糙毛狀。花果期2-9月。