西蘭花發黃能吃嗎?如何挑選西藍花?

發布時間:2021-04-08 生活常識 返回首頁

  西蘭花是我們常見的一種蔬菜,一般買回來都是綠色的,但時間放長了會變成黃色,那麼西蘭花發黃能吃嗎?如何挑選西藍花?

  西蘭花發黃能吃嗎?

  能吃。

  1、西蘭花本身是翠綠的,如果煮後變黃,很可能是煮之前西蘭花就已經發黃或煮太久導致西蘭花逐漸發黃,這兩者情況變黃的西蘭花都是可以食用的,隻是外觀和口感都不大好,但不會影響身體健康。

  2、花菜花球發黃的主要原因是葉綠素中鎂離子的損失,葉綠素在沒有光照的情況下儲存時間長,不能產生葉綠素。西蘭花如果剛剛變黃就可以食用,但是味道不是很好,它的營養價值會大大降低,可以在熱水中煮西蘭花,顏色會稍微變綠。

  3、如果西蘭花變得太黃或太軟,這意味著西蘭花可能已經腐爛了,此時不要吃它,因為腐爛的西蘭花含有一些物質,這些物質會對身體產生許多副作用。

西蘭花發黃能吃嗎?如何挑選西藍花?

  二、如何挑選西藍花?

  1、掂重量

  西蘭花的重量也一定程度上能反映出西蘭花是否新鮮,手感較重的西蘭花,說明含水較大,還沒有因為長期儲存而失去水分。但是在挑選手感較重的西蘭花時,要避免挑選花梗大、花球過硬的西蘭花,這樣的西蘭花比較老,口感沒有那麼好。?

  2、看葉片

  雖然西蘭花不是和其他綠葉蔬菜一樣隻看葉片,但是在挑選西蘭花時也是要好好看看西蘭花的葉片,新鮮的西蘭花葉片也是跟花球顏色一樣綠色鮮亮。如果葉片發黃,那麼西蘭花也不太新鮮了。

  3、看顏色

  新鮮優質的西蘭花顏色濃綠鮮亮,如果西蘭花的顏色發黃,甚至可以看到開著一些黃色小花的,那說明西蘭花已經過度成熟,已經不太新鮮了。

  4、看花球和花蕾

  新鮮優質的西蘭花看起來是很有整體性的,不會給人鬆鬆散散的感覺,花球表麵無凹凸,有隆起感,花蕾精密結實。這樣的西蘭花更值得選購。

  5、看花梗切口

  新鮮的西蘭花的花梗切口看起來是比較濕潤的,有一定的光澤。如果花梗的切口很幹燥,說明西蘭花已經采收了很久,或者放置了很久,就不太新鮮。挑選西蘭花應該挑選花梗切口濕潤有光澤的。

  綜上所述,西蘭花變成黃色可以食用,但是得取決於具體情況,所以大家購買回來新鮮蔬菜,最好還是盡快食用。

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